传统文化新体验 ——茶文化研究中心开发制作茶月饼

有中秋节的历史，就是有饮茶的历史，自唐朝开始，就有煮饮团茶的习俗。中秋也是吃月饼的日子，广式月饼皮薄松软，苏式月饼松脆香酥，潮式月饼重油重糖，晋式月饼甜香醇……，满足了不同人的口味。但是月饼又是糖、盐、脂肪的结合，堪为卡路里之王。而茶中的茶多酚具有消除体内多余油脂，咖啡碱具有增强体内分解脂肪的功能。月饼+茶，既吃得了美味，又保证了健康，行政党总支第一支部茶文化志愿服务队提出开发茶月饼的设想。学院茶文化研究中心在暑期进行茶月饼开发研讨，经过充分论证，确定开发红茶莲蓉馅和龙井奶黄豆沙馅两种月饼，并将学院的LOGO融入了月饼的外观设计。

茶文化研究中心进行开发研讨

茶叶原料和成品月饼

茶月饼开发由研究与产品开发组具体负责，委托绿色食品生产技术专业师生制作。这两款月饼将茶的品味、特性和功效融入传统月饼当中，不仅在味蕾上演绎出无尽美好的甘甜回味，而且充分利用茶多酚天然杀菌防腐、降糖减脂等作用，使月饼安全健康，做到好吃无负担。

茶月饼加工过程

细品红茶莲蓉月饼，醇厚的红茶香味，口感绵软细腻的莲蓉，两者相互碰撞产生了奇妙的火花，香甜而不腻，唇齿间留有红茶的回甘，获得了许多师生的好评；品尝龙井奶黄豆沙馅月饼，你会发现浓滑奶黄香夹着绿茶的清香，一口咬下去，清新淡雅，越是细细咀嚼，越能感觉到那股香软清甜，回味无穷。本次活动共制作 600多个茶月饼，在新生报到的当天提免费供给教师和同学品尝，获得了大家的好评。学院莫书记、牟院长也亲临现场，对产品开发提出了宝贵的建议。

   学生品尝茶月饼

莫书记、牟院长亲临现场指导

本次活动研发出健康美味的茶月饼，就是针对传统节日食品月饼高油高糖、口感单一的问题，进行的一次理念创新和技术改良。这既是多部门合作开展融合创新的积极尝试，也是对茶文化多元素融合创造的有效探索；同时也拓展了学院新劳动教育的模式，提升了师生的实践动手能力。本次活动给传统食品注入了健康新元素，对于绿色健康食品理念在全校师生中的传播发挥了积极作用。